قبل ان تجلس على القهوة .. 10 أسماء للمشاريب إذا لم تعرفها عفواً " انت سيس "
Sunday, April 24, 2016 - 18:23
كتب:
القهوة.. أو كما يسميها النخبة "المقهى"، مصنع الرجال وملاذ أصحاب الإيد البطال والمكان الذي يجعلنا نصبر على الأهوال. نجتمع على القهة، نلعب بعض الألعاب الترفيهية غير المتطلبة للجهد أو المهارة أو التركيز، نضحك ، نشاهد المبارايات، "نشرب بعض المشاريب" ونعود إلى بيوتنا.
لكن "بعض المشاريب" هنا قد يكون لها وضع خاص، فأسماء المشاريب على القهوة "وبعضها تشربه ي البيت عادي" مختلفة كثيرا عن ما تعرفه أي مقهى آخر في العالم :
1. شاي ميزة: هو الشاي باللبن.. فما هي الميزة في الشاي بهذا اللبن بالذات ؟ لا أحد يعرف.
2. شاي منه فيه: هو الشاي بلبن صاف، دون إضافة ماء.. منه فيه ؟ منه لله!
3. شاي فريسكا: يبدو أن أسرة الشاي متشعبة ومتفرعة.. الشاي الفريسكا هو الشاي الخفيف سكر زيادة.
4. شاي جنايني: مرة أخرى شاي.. ولكنه هذه المرة بنعناع " الجنينة " كما يقول الكينج محمد منير ، وربما لهذا السبب اطلق عليه القهوجية في مصر " جنايني "
5. شاي فتلة: شاي باكت.. هو الشاي السايب ،ناعم او خرز ، وهو يختلف عن الشاي " الكشري " ، وسيأتي ذكره لاحقاً .
6- شاي بوسته : هو الشاي المنفصل عن السكر ، واحياناً يقال له " سكر بره "
7- الشاي الكشري : هو شاي الشريبة اصحاب المزاج العالي ، وهو لايتم غليه في براد المقهى الشهير ، وانما يوضع في الكوب مع الماء الساخن . ويطلبه المزجنجية هكذا حتى لايتغير طعمه ويفقد قيمته بالغلي .
وللمعسل قصة أخرى على مقاهي مصر :.
1. معسل سلوم: شيشة، لكنها ليست فواكه، الرجال" الحقيقيون" لا يدخنون شيشة الفواكه.
2 . معسل قص: هو شيشة أيضا، لكنه أقوى من السلوم، الرجال" الإكسترا "يدخنون القص.
3- معسل زغلول : وهو من اقدم واشهر ان اع المعسل في مصر وتصدره بكميات هائلة للدول العربية ، وهو بين السلوم والقص ، ويشربه سكان الاحياء الشعبية الذين يعتبرون مدخني " معسل الفواكه " .. عيال سيس .
هذه هي بعض الاسماء الشهيرة لمشاريب القهوة المصرية، ولكن انتبه، أي شيء ممكن أن يكون "ميزة" إذا كان باللبن، وأي شيء يمكن أن يكون ميزة إذا كان باللبن الصافي دون إضافة ماء. أما القهوة باللبن فليست ميزة.. إنها فرنساوي!
التعليقات